六耀社(りくようしゃ) - 生活をデザインし、楽しむ心を提案する出版社

◆内容紹介

藤女子大学
人間生活学部公開講座シリーズ　2


菊地和美 監修
カムイチェプ×雪化粧@地域食堂
kamuycep × hokkaido stella blue @ community restaurant




雪化粧カボチャや紫人参といった旬野菜、望来豚、イコロ卵など多くの農ブランドで知られる石狩の地は、古くから神様の魚(カムイチェプ)と呼ばれた鮭に恵まれ、石狩鍋に代表される豊かな食のシーンをつくり出してきました。


ミシュランお奨めのグルメの町でもある石狩は、循環型農業を推し進め、食を核とするコミュニティづくりの面でも全国に先駆けています。


ワインづくりを手がける藤女子大学が贈る食のコラボレーション。





[本書執筆者]
・伊井義人(藤女子大学人間生活学部准教授)
・飯村しのぶ(藤女子大学人間生活学部教授)
・市川治(酪農学園大学農食環境学群教授)
・池田隆幸(藤女子大学人間生活学部学部長)
・片村早花(北海道文教大学人間科学部助手)
・川原功司(藤女子大学人間生活学部講師)
・菊地和美(藤女子大学人間生活学部准教授)
・品田廣毅(かねとも寿司店主)
・高橋セツ子(藤女子大学 人間生活学部非常勤講師)
・武部久美子(藤女子大学人間生活学部准教授)
・長良幸(日東農業、亀田農場勤務)
・羽田美智代(石狩市市民活動情報センター指定管理者)
・村田まり子(藤女子大学人間生活学部専任講師)






<藤女子大学 人間生活学部公開講座シリーズ>
　　

　　[既刊]
　　第一巻 「はまなす×いそこもりぐも@石狩浜」
　　第二巻 「カムイチェプ×雪化粧@地域食堂」


　　[続刊]　
　　第三巻 「神様のお尻×運上屋@オショロコツ」(仮題)
　　第四巻 「子育て×学習ボランティア×デジタル空間@学びの場」(仮題)


　　・・・・・・・・・・・・To be continued